夏季吃什么雜糧

 

　　1、夏季雜糧吃小麥

 

　　一直以來小麥都被營養學家們稱為“人類天然的營養寶庫”,因為它不僅具有豐富的營養,還具有防病治病之功效。中醫認為,小麥性涼、味甘,具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效,尤其適合心臟病患者在春季食用。并且小麥還有促進人體代謝,延緩身體衰老,改善肝臟功能等作用,對春季養肝十分有幫助。   

 

　　夏季吃什么雜糧

 

　　此外,飲食中加入全麥還可以降低血液循環中的雌激素含量,進而達到預防乳腺癌的目的;麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有預防作用。

 

　　對于愛美的女性來說,小麥更是最好的護膚品,它具有嫩膚、除皺、去斑的功效。對于正處在更年期的婦女來說更要多吃未精制的小麥,因為小麥可以幫助緩解更年期綜合征。

 

　　2、夏季雜糧吃豆類

 

　　紅豆:紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

 

　　黃豆:黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。

 

　　綠豆:綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料,可制成多種糕點、粉絲、粉皮,釀制綠豆大曲和燒酒。

 

　　黑豆:現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。

 

　　夏季吃什么雜糧

 

　　3、夏季雜糧吃“米”類

 

　　黃小米:益腎健胃的催眠曲。性味:味甘淡,性平。營養成分:蛋白質,脂肪,鐵,磷等。功效:益腎和胃,除熱。

 

　　玉米:味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現,吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

 

　　苡米:又叫薏米,其所含蛋白質遠比米、面高,易消化吸收,對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用?，F代研究證明,米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。

 

　　夏季吃雜糧的方法

 

　　1、長期堅持吃

 

　　一口吃不成胖子,一口也吃不成瘦子。如果你想吃幾口粗糧就一下子變成瘦子,那你想得太美了。粗雜糧營養豐富,作為一種“食補”的方式,必須長期定量吃,方可達到均衡營養、排毒減肥的目的。

 

　　2、粗細搭配

 

　　物極必反的道理大家都懂,粗糧多吃也不好。因此,不要想著快速減肥就只吃粗糧。粗糧的健康有效吃法應該是“粗細搭配”。對于喜歡精白米飯的南方人來說,就是將白米與雜糧以2:1的比例混合煮制,喜歡面制品的人則可以此搭配烤面包、蒸饅頭。

 

　　3、不可放開肚皮吃

 

　　粗糧絕不意味著就能隨便敞開了吃,它畢竟仍屬于糧食。尤其是所謂的高纖消化餅和減肥餅干,粗雜糧的添加量嚴重不足,還加入了很多油脂和糖分,以中和粗糙的口感,這就意味著,你非但得不到充足的膳食纖維,反而攝入了更多熱量,自然只能越吃越胖。

 

 

　　五谷雜糧富含營養元素,其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍,所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素更為豐富。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源,大都含有較多的不飽和脂肪酸,能夠提供人體必需的大多數營養素。

 

　　五谷雜糧中的維生素B1可預防腳氣病;維生素B2可改善視力、預防口角炎;維生素C能緩解疲勞癥狀、下肢酸痛,預防感冒;鈣可防止骨質疏松;鉀可穩定血壓,改善情緒,避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力;鐵能預防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食欲不振;銅、鋅等微量元素則具有改善神經衰弱、失眠等癥狀,增強食欲、改善體重的功效。